El seco de ternera es un plato estrella de la cocina peruana. Este guiso, lleno de sabor y tradición, se prepara con carne de res, culantro, ajíes y otros ingredientes que le dan un toque único. La carne se cocina lentamente hasta que queda tierna y jugosa, y se sirve generalmente con arroz blanco y yuca sancochada.
Lo que hace especial al seco de ternera es su aderezo, que incluye ají amarillo, ají panca y culantro licuado, además de cerveza negra o chicha de jora, que le aportan un sabor profundo y delicioso. Es un plato que no solo es delicioso, sino también nutritivo, ya que la carne de res es rica en proteínas, hierro y zinc.